• Enthält dieses Brotbackmischung chemische Zusätze?

Nein, die Bestandteile, die auch voll deklariert sind, kommen aus natürlichen Quellen wie Weizen, Mandeln usw. Es sind keine Chemikalien oder unnatürliche Zusatzstoffe beigemengt.

• Wie wird der KH-Anteil so weit abgesenkt, dass gegenüber herkömmlichen Broten eine Reduktion um 50 - 70% erreicht wird?

Ein Teil des Getreidemehls wird durch Mandelmehl ersetzt. Dieses Mehl enthält kaum Kohlenhydrate, liefert wertvolle ungesättigte Fettsäuren und hat einen angenehmen Geschmack.

• Wie unterscheidet sich das Backen dieser minus-KH-Brotbackmischung von anderen Brotsorten?

Überhaupt nicht. Sie können das Brot im Backofen zubereiten oder auch in einem Brotbackautomaten. Der Zusatz von Wasser und einem Päckchen Hefe ist genau beschrieben.

• Warum ersetzt man nicht das gesamte Getreidemehl durch Mandelmehl, dann hätte man ja fast Null-Kohlenhydrate?

Solche Brotmischungen sind am Markt erhältlich, auch als Backmischungen. Wir haben aber den Geschmack dieser reinen Mandelmehlbrote nicht als gut und lecker empfunden, sondern eher als eigenartig. Daher haben wir lange getestet und verschiedene Mischungen ausprobiert. Das Ergebnis unterscheidet sich im Geschmack nicht von herkömmlichen Brot.

• Gibt es dieses Brot auch beim Bäcker zu kaufen?

Uns ist bisher keine Bäckerei bekannt, die dieses oder ein ähnlich zusammengesetztes Brot im Sortiment führt.

• Wie lange ist die Haltbarkeit des Brotes?

Die Brotbackmischung ist luftdicht eingeschweißt, so dass eine lange Haltbarkeit garantiert werden kann. Das fertig gebackene Brot hält sich wie jedes herkömmliche Brot je nach Lagerbedingungen bis zu 1 Woche.

• Kann ich das fertig gebackene Brot auch einfrieren?

Ja, das Einfrieren des frisch gebackenen Brotes ist sehr gut möglich. Einige Anwender frieren das Brot scheibenweise ein und haben so immer eine passende Menge griffbereit. Auftauen geht auch im Toaster, das ergibt auch einen tollen Geschmack.