minus-KH-Brot

Zubereitung im Backofen:

Den Inhalt 1 Beutels (500g) + 1 Beutel Trockenhefe oder 1 Würfel Frischhefe + 310 ml Wasser (lauwarm) circa 3 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort circa 20 Minuten ruhen lassen.

Nun zu einem Laib formen und entweder in eine schwach gefettete Kastenform geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und wieder mit einem Tuch abdecken. Für circa 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen. Die Brotoberfläche mit Wasser benetzen und bei 200°C auf der zweituntersten Schiene für circa 50 Minuten backen. Brot aus der Form oder vom Blech nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Zubereitung in einer Brotbackmaschine:

Den Inhalt 1 Beutels (500g) + 1 Beutel Trockenhefe vermischen und mit 310 ml Wasser (lauwarm) im Backautomaten nach Herstellervorschrift backen. Wir empfehlen die Stufe: "Standard, mittlere Bräunung" zu wählen.

 

 

Variationen

 

minus-KH-Fladenbrot

Zutaten für 1 Brot:

  • 1 Beutel LLID-minus-KH-Brotbackmischung 500g
  • 1 Packung Trockenhefe oder Würfel Hefe
  • 310 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz grob, Schwarzkümmelsamen, Rosmarinnadeln

Zubereitung:

Den Teig nach Packungsanweisung herstellen, den Backofen auf 200° C vorheizen. Den Teig in Fladenform ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und den Gewürzen bestreuen. Im Backofen circa 20-30 Minuten backen.

 

 

Käseaufstich mit Paprika

1 Schalotte fein hacken, 1 Paprikaschote würfeln oder in Streifen schneiden. 125g Camembert (Halbfettstufe) mit einer Gabel zerdrücken und 50 g Schmelzkäse (9% Fett) verrühren, 100 g Magerquark darunterrühren. Mit Pfeffer, Paprikapulver, Salz und Streuwürze abschmecken. Die Konsistenz kann durch Zugabe von etwas Milch jederzeit verändert werden. 

 

Den fertigen minus-KH-Teig in 8 Stücke teilen und daraus Brötchen, Stangen oder Hörnchen formen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn betreuen und bei 200°C circa 30 Minuten backen. Das ideale Abendessen.

 

Tipp für Singles


Ein Brot mit circa 700 - 800 g reicht für mehrere Tage. Damit sie immer frisches, leckeres Brot vorrätig haben, empfehlen wir, das frisch gebackene Brot nach dem Auskühlen in Scheiben zu schneiden und diese einzeln einzufrieren. Bei Bedarf ist eine einzelne Scheibe minutenschnell aufgetaut und so immer leckeres, ofenfrisches Brot greifbar.


Ganz schnell geht das Auftauen übrigends im Toaster und das Brot schmeckt dann knusprig lecker.